Борщ молодости
Запомните – каждое, даже традиционное блюдо может стать едой молодости.
Борщ молодости, какой он?
Отвечаю – прежде всего, наполнен мощными геропротекторами. Бетаином из свеклы, ликопеном из помидоров, каротиноидами моркови, сульфорафаном из капусты, куркумином, алицином из чеснока, растворимой клетчаткой из фасоли.
Кроме того, низкокалорийный, то есть такой, который соответствует основному принципу питания для долголетия – принципу ограничения калорий.
А еще – с низким гликемическим индексом (ГИ), то есть он не должен резко повышать глюкозу в крови и приводить к скачку инсулина, поэтому хорошо подходит всем, в том числе и тем, у кого диабет 2 типа.
Как действует: оздоравливает печень, детоксицирует организм, освежает мозг, улучшает память, как бальзам действует на сосуды, успокаивает воспаление в теле, где бы они не прятались, способствует увлажнению кожи и предотвращает развитие любых опухолей, их прогрессированию.
Для борща молодости ни в коем случае нельзя жарить помидоры, лук – только тушить на слабом огне и лишь с ложечкой масла, все остальное масло (общее количество не больше 2 ст.л. на 1,5 л кастрюльку) добавить в конце приготовления. Тогда же выдавить зубчик чеснока, выключить огонь, когда капуста будет еще хрустящей, сваренной до состояния al dente.
Употреблять борщ молодости надо с небольшой ложкой сметаны, чтобы хорошо усваивались все жирорастворимые пигменты (известно, что каротиноиды превращаются в витамин А, который имеет ранозаживляющие, эпителизирующие, увлажняющие свойства).
Добавьте также и зелень долголетия, разной и много.